清蒸鱼只用料酒去腥就大错特错了,教你一招,鱼肉鲜嫩无腥味

 新闻资讯     |      2019-11-12 20:26

原标题:清蒸鱼只用料酒去腥就大错特错了,教你一招,鱼肉新鲜无腥味

导读:清蒸鱼只用料酒去腥就大错特错了,教你一招,鱼肉新鲜无腥味

现在猪肉的价格真的实在太昂贵了,很多人都表明现已到了吃不起猪肉的年代,猪肉贵,咱们无妨挑选海鲜吧,海鲜的养分价值相对也比较高一些,并且海鲜愈加养分,还不必忧虑长胖的问题。并且在海鲜傍边,鱼肉的价格相对是比较低的,现在的淡水鱼价格也就几块钱一斤,并且肉质十分的鲜美,养分也是比较高的,尤其是这个时节多喝一些鱼汤,能够为身体弥补养分,进步身体的抵抗力和免疫力。

可是鱼的腥味是比较重的,所以说在炖鱼汤的时分有一些人处理欠好,导致鱼肉特别的腥,这样就会白白浪费食材了,并且很多人在炖鱼汤的时分,为了掩盖住鱼腥味儿,就会放置各式各样的调料,可是咱们在做鱼的时分,假如只加葱姜或者是料酒来去腥的话就错了,尤其是淡水鱼,鱼腥味特别的严峻,假如只单纯的加葱姜以及料酒的话,彻底起不到多大的效果。那么咱们究竟该怎么更好地去除腥味呢?今日小编就来给咱们共享一个小好方法。

首要咱们在处理鱼的时分,必定要将鱼腹傍边的黑膜给撕掉,由于这个部位是鱼发青的首要部位,第2步便是要去出盂县了,盂县的方位在鱼头下方0.5厘米处也便是靠脊背的当地,咱们能够用刀背悄悄的拍打鱼身就会呈现,在于三处有一条白色的线,这样悄悄地往外拉就能够拉出来。

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将鱼处理好之后,最好是用厨房纸吸干鱼身上的水分,然后咱们再往鱼山上涂改上适量的白酒生姜,花椒,食用盐,浸泡一瞬间。这样能够去除鱼腥味,并且也能够让鱼愈加入味儿。

然后咱们再将鱼放进淘米水傍边浸泡一个小时左右,这一招十分的管用,能够很好的去除腥味,当然咱们假如有条件的话,还能够挑选用牛奶浸泡,这样炖出来的鱼还有淡淡的奶香味。

当鱼腌制好之后,咱们在鱼身上打上花刀,然后涂改上一层高度白酒,再涂改上一层食用盐,涂改白酒,也能够很好的去除腥味,最终在做清蒸鱼的时分或者是炖鱼的时分,咱们能够多加几片柠檬片,这样能够使鱼愈加鲜美,并且没有腥味。

现在咱们学会怎么更好地去除鱼腥味了吧,假如你还有更多更好的小好方法,欢迎在下方谈论区留言